¿El vino te ayuda a vivir más?

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Una copa de vino al día mantiene alejado al médico, ¿o no? Desde los franceses hasta los sardos, las culturas en las que la gente tiende a beber vino todos los días tienen un bajo índice de enfermedades del corazón y una vida más larga. Pero, ¿beber vino realmente te ayuda a vivir más tiempo?

La creencia de que una copa diaria de vino representa la salud y la longevidad de quienes viven en culturas alimenticias centradas en el vino se remonta a un artículo de 1992 que llamó a este fenómeno «la paradoja francesa», apuntando al vino como explicación.

Hoy, sin embargo, nuestra comprensión del vino y sus efectos en la salud es más matizada

Hay alguna evidencia de que beber vino protege contra ciertas condiciones de salud, pero la evidencia de que conduce a una vida más larga es escasa, dijo Adrian Baranchuk, profesor de cardiología en la Facultad de Medicina de la Universidad de Queen en Ontario.

Los estudios sobre el alcohol tienen un diseño limitado.

Para empezar, gran parte de la investigación sobre el vino tinto y la mortalidad no se centra en el vino en sí. Más bien, la investigación investiga los efectos en la salud de los polifenoles, un tipo de antioxidante en el vino. Estas sustancias químicas protegen a las células del daño causado por moléculas inestables llamadas radicales libres, que están asociadas con enfermedades cardíacas y riesgo de cáncer, y se han propuesto como una posible razón de los efectos supuestamente positivos para la salud del vino.

Cuando un equipo internacional de investigadores reunió los resultados de 22 estudios y los analizó en conjunto, descubrió que las personas que consumían 800 miligramos de flavonoides, un tipo de polifenol que se encuentra en el vino, así como en la mayoría de las frutas y verduras, por día tenían un 24% menos de riesgo de muerte dentro del período de estudio en comparación con los que no consumían flavonoides. Sus resultados de 2017, publicados en el American Journal of Epidemiology, encontraron que esta diferencia se redujo en un 6 % por cada disminución de 100 miligramos en el consumo de flavonoides. (Por ejemplo, las personas que consumieron solo 700 miligramos tenían un 18 % menos de riesgo de muerte).

Autor:Editorial